Как приготовить торт зебра на кефире. Торт «Зебра» в домашних условиях

Если вы думаете, как разнообразить десертное меню на детский праздник, можно приготовить классическое лакомство. Усовершенствованный сметанник, который отличается чередованием темных и светлых полос, никого не оставит равнодушным, особенно если мраморный рисунок в разрезе будет не только красивым, но и ароматным.

Как приготовить торт зебра

Как и любой рецепт, приготовление торта зебра начинается с выбора компонентов. Основными составляющими являются сметана или молоко, сливочное масло, сахарный песок, яйца, какао-порошок и мука, предварительно просеянная для мягкости и воздушности. Разрыхлитель берется покупной, однако его можно заменить обыкновенной гашеной содой. Жидкие компоненты могут быть любыми – кефир, йогурт, сгущенка, подойдет простокваша или ряженка.

Крем

Существует несколько вариантов, как приготовить крем для торта зебра. Можно сделать его на основе манки: вскипятить молоко, тонкой струйкой ввести крупу с сахаром, смешать с маслом и лимонной кислотой. Сливочный крем и глазурь готовятся путем смешивания сметаны со сливочным маслом, сахарным песком. Если хочется, чтобы глазурь была светлая, в нее можно ввести белый шоколад, и наоборот, для темной – молочную или горькую плитку.

Торт зебра – рецепт с фото

Каждой хозяйке пригодится пошаговый рецепт торта зебра в домашних условиях. Чтобы испечь его быстро и просто, стоит выбрать рецепт с фото, где можно посмотреть, как формировать полоски и мраморный рисунок. Экспериментировать можно с начинкой и пропиткой тортика – делать ее творожной, фруктовой, шоколадной, сметанно-сливочной.

Классический

Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 8 персон.
Калорийность блюда: 319 ккал.
Предназначение: десерт.
Кухня: авторская.

Торт зебра классический отличается ярко выраженным вкусом, четко прорисованным полосатым рисунком и насыщенным ароматом. Его очень любят дети, которые с удовольствием съедают пару кусочков с чаем либо сладким кефиром. Взрослые оценят сочетание десерта с чашечкой кофе и капелькой ликера.

Ингредиенты:

сливочное масло – 100 г;
яйца – 3 шт.;
сметана 15%-ной жирности – 250 мл;
мука пшеничная – 120 г;
какао – 40 г;
сахарный песок – 200 г;
разрыхлитель – 2 г.

Способ приготовления:

Масло растереть с сахаром, смешать со взбитыми венчиком яйцами. Добавить сметану, разрыхлитель, муку.
Разделить на 2 коржа – в один добавить какао.
Поочередно выкладывать в форму для запекания по 2 столовые ложки разноцветного теста. В идеале должно получиться, чтобы оно ложилось в шахматном порядке.
Готовить при 180 градусах 25 минут.

На сметане

Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 8 персон.
Калорийность блюда: 271 ккал.
Предназначение: на десерт.
Кухня: авторская.
Сложность приготовления: средняя.

Привычным для многих кулинаров становится зебра - торт на сметане. Его можно назвать традиционным, потому что пошаговый рецепт предполагает использование простых продуктов. Разнообразить вкусное лакомство можно начинкой из орехов, изюма, посыпать сахарной пудрой или полить жидким сладким медом.

Ингредиенты:

яйца – 4 шт.;
сахарный песок – 115 г;
сметана – 250 г;
сода – 6 г;
какао – 80 г;
мука – 2 стакана.

Способ приготовления:

К взбитой до пены густой яично-сахарной смеси прибавить сметану, соду, повторно взбить.
Постепенно ввести муку, разделить на 2 части, к одной добавить какао.
Форму для выпечки наполнить поочередно слоями теста. Дать настояться.
Готовить в духовке полчаса при 180 градусах.

В мультиварке

Время приготовления: 1,5 часа.
Количество порций: 8 персон.
Калорийность блюда: 312 ккал.
Предназначение: на завтрак.
Кухня: авторская.
Сложность приготовления: средняя.

Тем кулинарам, которые хотят упростить рецепт, пригодится знать, как приготовить торт зебра в мультиварке. Современный прибор помогает делать выпечку еще быстрее, просто забыв о ней на определенное время. Сделать лакомство можно на завтрак, чтобы обеспечить заряд позитива ребенку перед школой или детским садиком.

Ингредиенты:

сахарный песок – 270 г;
мука – 250 г;
яйца – 4 шт.;
сметана – стакан;
сливочное масло – 100 г;
какао – 40 г;
сода – 5 г;
ванилин – 1 г;
уксус – 5 мл.

Способ приготовления:

Во взбитую яично-сахарную массу влить топленое масло, добавить муку, сметану. Взбить блендером, всыпать ванилин, гашеную уксусом соду.
Разделить массу пополам, к одной части добавить какао. Выложить в чашу мультиварки слоями.
Выпекать на режиме выпечки час.

На кефире

Время приготовления: 2 часа.
Количество порций: 10 персон.
Калорийность блюда: 294 ккал.
Предназначение: на праздник.
Кухня: авторская.

Альтернативой классическому станет рецепт торта зебра на кефире. Это сложный вариант готовки, предполагающий пропитку коржей кремом и сиропом, покрытие поверхности глазурью. Эффектное лакомство лучше подавать на праздничный стол, ведь в обычный день у хозяйки может не хватить сил на реализацию кулинарного замысла.

Ингредиенты:

мука – 440 г;
какао – 20 г;
сода – 2 г;
разрыхлитель – 10 г;
соль – 10 г;
яйца – 6 шт.;
сливочное масло – 300 г;
кефир – 2 стакана;
сахарный песок – 310 г;
сахарная пудра – 75 г;
ванильный сахар – 30 г;
вода – 50 мл;
сметана – 400 мл;
горький шоколад – 50 г.

Способ приготовления:

Смешать муку, соду, разрыхлитель, ввести взбитую смесь из масла, яиц, обоих видов сахара (часть оставить для сиропа и крема).
Замесить тесто на кефире, поделить пополам. К одной части добавить какао.
На дно формы для запекания выложить пергамент, вылить тесто слоями. Встряхнуть для выхода пузырьков. Выпекать при 160 градусах 45 минут. Через 5 минут извлечь, остудит на решетке.
Разрезать на два тонких коржа.
Сделать сироп: смешать оба вида сахара, залить водой, вскипятить, остудить.
Для крема взбить сметану с сахарной пудрой и ванильным песком.
Для глазури растопить шоколад с небольшим количеством масла, остудить, вылить в кондитерский мешок.
Собрать торт: первый корж пропитать сиропом, второй пропитать и нанести крем по поверхности, на бока.
Оформить глазурью: сделать полоски, дать пропитаться 4 часа.

Простой рецепт торта зебра

Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 8 персон.
Калорийность блюда: 332 ккал.
Предназначение: на завтрак.
Кухня: авторская.

Всем понравится простой рецепт торта зебра, который готовится крайне быстро и легко. Его хорошо подавать на завтрак, чтобы получить заряд бодрости на целый день, подпитать мозг углеводами для умственной работы. Дети оценят лакомство на полдник или десерт после ужина, если подать его с вкусным чаем, кефиром или питьевым йогуртом.

Ингредиенты:

яйца – 5 шт.;
сахарный песок – 2 стакана;
сливочное масло – 200 г;
сметана – стакан;
мука – 2 стакана;
какао – 40 г;
сода – 5 г.

Способ приготовления:

Во взбитую до белой пены сахарно-яичную массу всыпать просеянную муку, мягкое масло, сметану с содой.
Поделить тесто пополам, первую часть заправить столовой ложкой муки, а вторую – какао.
В форму для выпечки выложить массу слоями.
Выпекать при 200 градусах 35 минут.

Без сметаны

Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 301 ккал.
Предназначение: на десерт.
Кухня: авторская.
Сложность приготовления: средняя.

Если под рукой нет подходящих компонентов, то легко печется зебра - торт без сметаны. Он получится более плотным и менее сливочным, чем кефирный, но останется все таким же вкусным. Сладкое лакомство с бисквитной текстурой пригодится и как праздничный десерт, и в качестве приятного перекуса в течение дня.

Ингредиенты:

яйца – 5 шт.;
сахарный песок – стакан;
мука – стакан;
какао – 40 г;
сода – 2 г.

Способ приготовления:

Яйца положить в морозилку на 15 минут.
После этого взбить с сахаром до крепкой пены. Постепенно прибавить муку с содой. Разделить на 2 части. К одной добавить какао.
На дно формы выложить разноцветное тесто слоями.
Запекать при 180 градусах 35 минут.

Со сгущенкой

Количество порций: 8 персон.
Калорийность блюда: 242 ккал.
Предназначение: на десерт
Кухня: авторская.
Сложность приготовления: легкая.

Самым простым вариантом станет торт зебра со сгущенкой, сделанный из готовых вафельных коржей. Такое лакомство очень быстро готовится, но требует длительного настаивания на полке холодильника, чтобы дать слои пропитались кремом из сгущенки. Справиться с таким блюдом сможет даже совсем молодая неопытная хозяйка.

Ингредиенты:

вафельные коржи – 4 шт.;
шоколадные вафельные коржи – 4 шт.;
молочный шоколад – 35 г;
сгущенное молоко – 300 г;
вареное сгущенное молоко – 300 г;
физалис – 5 шт.

Способ приготовления:

Шоколадный корж смазать сгущенкой, сверху уложить обычный лист, пропитать вареным сгущенным молоком. Чередовать слои.
Посыпать тертым шоколадом, украсить физалисом.
Оставить на 4 часа в холодильнике.

На молоке

Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 8 персон.
Калорийность блюда: 338 ккал.
Предназначение: на десерт.
Кухня: авторская.
Сложность приготовления: средняя.

Альтернативой использования сметаны или кефира станет торт зебра на молоке, который получится более мягким, напоминающим выпечку из дрожжевого теста. Насыщенный вкус и яркий узнаваемый аромат шоколада обязательно обрадуют взрослых и детей, которые продегустируют этот десерт.

Ингредиенты:

яйца – 3 шт.;
сливочное масло – 200 г;
сахарный песок – 1,5 стакана;
молоко – стакан;
мука – 400 г;
сода – 10 г;
какао – 20 г.

Способ приготовления:

Яйца взбить венчиком, добавить сахар, молоко, влить растопленное масло.
Прибавить смесь муки с содой, замесить до однородности.
Поделить тесто на 2 части, одну сделать темной.
В форму выложить массу слоями. Сделать рисунок паутинки зубочисткой.
Выпекать при 180 градусах 35 минут.

С кремом

Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 8 персон.
Калорийность блюда: 300 ккал.
Предназначение: на праздник.
Кухня: авторская.
Сложность приготовления: сложная.

Вершиной кулинарного искусства, которую вполне можно достичь в домашних условиях, станет торт зебра с кремом, который обеспечит красивую гладкую поверхность, привлекающую взгляд. Шоколадная глазурь для тортика станет эффектным украшением, особенно если вы приготовили его для праздничного ужина: ведь такое оформление ассоциируется у людей с профессиональным оформлением в кондитерских!

Ингредиенты:

яйца – 3 шт.;
сахарный песок – 300 г;
масло сливочное – 80 г;
15%-ная сметана – стакан;
мука – 300 г;
сода – 10 г;
уксус – 20 мл;
какао – 90 г;
сахар – ½ стакана;
молоко – 100 мл.

Способ приготовления:

Во взбитую яично-сахарную массу влить часть сметаны, топленого масла, всыпать муку. Ввести соду, гашеную с уксусом. Поделить тесто пополам, один корж сделать темным.
На дно формы выложить тесто слоями, печь полчаса при 180 градусах.
Вскипятить для глазури какао, молоко, немного масла, остудить до загущения.
Сделать сметанно-сахарный крем.
Корж разрезать пополам, пропитать кремом, смазать глазурью.

В микроволновке

Время приготовления: 30 минут.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 300 ккал.
Предназначение: на десерт.
Кухня: авторская.
Сложность приготовления: легкая.

Если дома нет ни духовки, ни мультиварки, то попробуйте реализовать рецепт, объясняющий, как приготовить торт зебра в микроволновке. Это очень простой вариант выпечки, который требует лишь смешивания теста и запекания его при определенной выставленной мощности прибора. Получится красивое лакомство, которым смогут порадовать себя даже студенты, живущие в общежитии.

Ингредиенты:

мука – 150 г;
яйца – 7 шт.;
сахар – 150 г;
вода – ½ стакана;
какао – 40 г.

Способ приготовления:

Взбить яично-сахарную смесь, добавить воду, муку. Поделить пополам, одну часть сделать темной.
В силиконовую форму вылить слоями тесто.
Печь 11 минут на мощности 400-450 Вт.

Бисквитный торт зебра - секреты приготовления

Важной хитростью рецепта станут идеи, как украсить торт зебра:

рисунок паутинка легко рисуется зубочисткой, если проводить полоски от середины к краям на жидком тесте;
готовый пирог хорошо украсить сахарной пудрой, свежими ягодами, консервированными фруктами;
красиво смотрятся на поверхности орехи, залитые медом, цукаты, сухофрукты;
опытным кулинарам можно экспериментировать с рецептами шоколадной глазури из темного или белого шоколада, заменять её мастикой.

Видео

Торт «Зебра» станет отличным вариантом для домашнего чаепития. Он легко и быстро готовится, имеет прекрасные вкусовые качества и эффектный внешний вид, которому особенно будет рада детская аудитория.

Как приготовить классический торт «Зебра» в домашних условиях

Ингредиенты:

Для теста:

мука – 325 г;
сахарный песок – 245 г;
сметана – 210 г;
масло сливочное – 55 г;
порошок какао – 65 г;
куриные яйца - 3 шт.;
ванилин - щепотка;

Для глазури:

молоко цельное – 45 мл;
сахарный песок – 45 г;
– 55 г;
порошок какао – 90 г;
белый шоколад или кокосовая стружка для посыпки.

Приготовление

Начинаем приготовление теста для классического торта «Зебра» с взбивания яиц с сахарным песком. Добиваемся посветления массы и увеличения ее в объеме. После этого вводим понемногу в сладкую яичную массу сметану комнатной температуры и растопленное и остывшее сливочное масло и продолжаем еще немного взбивать. Теперь просеиваем в смесь муку и размешиваем до получения однородной без примеси мучных комков текстуры теста. Его консистенция должна по густоте напоминать густую сметану. Разделяем полученную массу на две порции и в одну из них вмешиваем порошок какао. Теперь выравниваем густоту теста, добавив немного муки в первую светлую порцию.

В промасленную разъемную форму для выпечки выкладываем сначала три с половиной столовых ложки светлой массы, а на нее сверху аккуратно выливаем три ложки темной. Далее уменьшаем порцию каждого теста на пол-ложки и формируем так весь торт. При этом рекомендуем немного стряхивать тесто с ложки, так как оно достаточно густое и сделать красивый торт по-другому будет сложно. Если пропорции и технология процесса соблюдена верно, то последним будет темное шоколадное тесто, выложенное по центру в объеме одной столовой ложки.

Теперь следует испечь торт в духовке. Для этого заблаговременно прогреваем ее до 165 градусов и устанавливаем таймер на один час. В первые тридцать минут не рекомендуем открывать дверцу духовки во избежание оседания коржа.

После полного остывания и последующего охлаждения торта в холодильнике, покроем его шоколадной глазурью. Для этого смешиваем сахарный песок с порошком какао и соединяем сухую смесь с молочком. Прогреваем массу на огне до кипения, дожидаемся характерного бурления, а затем снимаем с огня, даем немного остыть. Подмешиваем сливочное масло и покрываем полученной массой поверхность тортика. В завершение притрушиваем десерт кокосовой стружкой или натертым белым шоколадом.

Классический рецепт торта «Зебра» на кефире без сметаны

Ингредиенты:

Для теста:

мука – 490 г;
сахарный песок – 245 г;
кефир - 1 стакан;
масло сливочное – 95 г;
порошок какао – 65 г;
куриные яйца - 4 шт.;
разрыхлитель - 1 ч. ложка с горкой;
ванилин или ванильный сахар;

Для глазури:

кефир – 145 мл;
сахарный песок – 195 г;
масло сливочное – 95 г;
порошок какао – 95 г;
белый шоколад или для посыпки.

Приготовление

Как и в предыдущем рецепте начинаем сначала взбивать яйца с сахарным песком до пышности. При использовании домашних яиц добавим щепотку соли при этом, чтобы нейтрализовать их специфический запах. Добавляем затем кефир тонкой струйкой, проследив, чтобы он был непременно комнатной температуры. Теперь бросаем щепотку ванилина или ванильный сахар, вливаем растопленное и остывшее при комнатной температуре сливочное масло, всыпаем просеянную муку и разрыхлитель и бережно размешиваем до получения однородной массы. Разделяем ее на две порции, одну из которых наполняем порошком какао, аккуратно вмешав его ложкой или лопаткой.

Теперь выкладываем поочередно светлое и темное тесто в промасленную форму и выпекаем торт до готовности в разогретой до 185 градусов духовке. Для этого потребуется в среднем от сорока пяти до шестидесяти минут.

После полного остывания и охлаждения готового коржа покрываем его глазурью. Для ее приготовления смешиваем компоненты со списка ингредиентов и прогреваем массу хорошенечко до растворения всех компонентов, но не даем закипеть. Остужаем шоколадную смесь до теплого состояния, наносим ее на охлажденный торт и притрушиваем натертым белым шоколадом или кокосовой стружкой.

Торт, приготовленный по любому из рецептов, можно пропитать любимым кремом, разрезав предварительно на два продольных коржа, и только после этого оформить глазурью.

Домашняя выпечка придает дому уют и тепло, наполняет приятными ароматами, дарит спокойствие, располагает к душевному разговору. Начинающему кулинару хочется вкусных и легких в приготовлении блюд, а профессионалу иногда необходимо расслабиться на пятиминутной выпечке. И тем, и другим знаком торт Зебра, который известен своим простым составом, мраморным внешним видом, несложной технологией.

История рецептуры Зебры

Пик популярности торта, а иногда просто пирога, приходится на период советского дефицита, когда прилавки магазинов были пусты, а продукты выдавались по талонам. Легче с пропитанием было в сельской местности, частное подворье приносило основные продукты: молоко, сметану, яйца, творог. Домохозяйки тогда заметили, что простой рецепт пирога «Сметанник» можно разнообразить добавлением в корж немного какао. Выпечка получалась причудливого цвета, белый и коричневый оттенки сменяли друг друга переливами. Так появился рецепт торта Зебра в своем классическом исполнении.

В учебниках по кондитерскому искусству история торта уходит далеко в итальянское прошлое. Италия считается родиной кондитерского искусства, хотя свои права на зарождение торта предъявляют Франция, Арабские страны, Китай. В переводе с итальянского слово «торт» будет означать нечто витиеватое, причудливое, что описывает внешний вид кондитерского искусства. Зеброй пирог назван за свое полосатое родство с диким африканским животным. А тортом его можно смело величать за свой богатый «внутренний» мир.

Классический рецепт Зебры

Тесто по классическому рецепту схоже со по ингредиентам, но меняется технология приготовления, добавляется окрашивающий пигмент (может быть не только какао, но и другой пищевой краситель).

Компоненты:

Сметана – 1 стакан;
Яйца – 5 штук (крупные);
Мука – 2 стакана;
Сахар – 2 стакана (можно уменьшить на четверть, если предпочтение отдается не сильно сладкой выпечке);
Сода – 1 чайная ложка (можно воспользоваться разрыхлителем);
Масло сливочное – 100 г;
Какао – 2 столовые ложки;
Мука дополнительно для светлой части торта – 2 ст. л.

Пошаговое приготовление:

В миску для теста положить яйца, сахар и растереть миксером до однородной массы, не добиваясь устойчивых пиков.
Аккуратно вводим сливочное масло комнатной температуры, сметану.
Засыпать муку, соду и продолжить смешивать миксером до однородности.
Готовое тесто разделить на 2 равные части, одну из которых окрасить с помощью какао, а другой добавить для однородности 2 ст. л. муки.
Форму смазать подсолнечным маслом или кулинарным жиром, посыпать мукой, чтобы корж легко отходил.
Поочередно выложить светлое и темное тесто ложкой в форму так, чтобы каждая порция была в центре предыдущей.
Для придания дополнительной декоративной ценности можно шпажкой провести линии от центра до края и наоборот.
Выпекать в разогретой до 200 oС духовке 30-50 минут. Проверять деревянной шпажкой или спичкой: отсутствие следов теста говорит о готовности.
Готовый корж смазать сверху сливочным маслом, посыпать сахарной пудрой. Для декорирования можно использовать шаблон.

Совет! Чтобы масло быстрее стало мягким, можно его в фольге поместить над стаканом с горячей водой. Через 10 мин. масло готово к употреблению.
Классический рецепт торта наиболее популярен среди начинающих кондитеров. Он быстро готовится, ингредиенты доступны, а смешивать их не составляет большого труда.

Кефирный рецепт торта Зебра

Торт Зебра на кефире отличается пористостью, коржи получаются воздушными, с многочисленными разными по размеру пузырьками. Следуя инструкции, пошагово выполняя технологию, можно получить непредсказуемый рисунок и текстуру торта.

Компоненты:

Кефир – 250 мл;
Мука – 2 стакана;
Яйцо – 3 шт. (крупные);
Шоколад – 50 г (горький или молочный по вкусу);
Какао – 2 ст. л.;
Сода – щепотка;
Соль – 1⁄2 ч. л.

Приготовление:

В глубокой чаше блендером взбить яйца, сахар до однородности.
Влить кефир, добавить соль продолжить взбивать на средней скорости.
С помощью сита просеять муку и соду, перемешать до консистенции жидкой сметаны.
Тесто разделить на 2 равные части, в одну из которых добавить какао, а в другую столько же муки.
Форму для выпекания выстелить пергаментом или фольгой (силиконовую можно не оборачивать).
Попеременно выкладывать по центру формы темную и светлую часть теста.
Поставить в разогретую до 180 oС духовку на 35-50 минут.
Готовый корж остудить, полить растопленным шоколадом.

Следуя рецепту, торт Зебра на кефире получается воздушным, а придать изысканности поможет декор шоколадом.

Рецепт Зебры для микроволновки

Специфика микроволновой печи не дает выпечке ощущения хлеба, блюда получаются больше похожи на пудинг, но по вкусу не уступают классическим рецептам. Рецепт торта Зебра в микроволновке идет без сметаны.

На 6 порций понадобится:

яйцо – 7 шт.;
мука – 150 г;
сахар – 150 г;
вода – 100 мл;
какао – 2 ст. л.

Приготовление:

Яйца взбить с сахаром миксером на средней скорости до полного растворения.
Влить воду, добавить муку всё перемешать.
Тесто разделить на 2 части, одну из которых окрасить какао.
Жаропрочную форму для микроволновки выстелить промасленным пергаментом. Это ускорит процесс извлечения коржа.
Чередовать тесто по ложке, выкладывая его в центр, формируя полосатые кольца.
Выпекать в микроволновке на средней мощности 10-15 мин., готовность проверить по сердцевине, она должна запечься.

Совет! Верх можно украсить зубочисткой, но структура кожа будет скрывать орнамент, поэтому выбор декора за хозяйкой.

Зебра со сгущенкой и бананами

Придать торжественности поможет добавление рецепту торта Зебра крема со сгущенкой и бананами. Для этого готовятся бисквитные коржи, смешивается тропический крем из сгущенки и спелых бананов. Эта зебра без сметаны, поэтому главный ингредиент классического рецепта не добавляется.

Для 12 порций:

4 яйца;
200 г сахара;
1,5 ст. муки;
1 ч. л. гашеной соды (разрыхлителя);
2 г ванилина;
2 ст. л какао.

Для крема:

банка сгущенки;
2 спелых банана.

Инструкция приготовления:

Яйца и сахар взбить до бела в глубокой посуде.
Добавить соду или разрыхлитель, продолжить взбивать. Масса должна увеличиться вдвое.
Аккуратно просеяв муку прямо в чашу, перемешать до однородности.
Разделить тесто на 2 части, в одну добавить какао, в другую – столько же муки.
Попеременно выкладывать чайной ложкой светлое и темное тесто, формируя частые кольца.
Выпекать при 200 oС 30-45 минут, зависит от типа духовки, материала формы.
Пока печётся корж, взбить миксером крем из сгущенки и бананов.
Разрезать остывший корж на 2 части, промазать кремом, дать постоять в холодильнике в течение 2-5 часов для пропитки.

Изысканный, с тропическим вкусом торт зебра прост для приготовления в домашних условиях. Гости останутся довольны, а дети будут просить добавки.

Рецепт творожной Зебры

Разнообразить детский полдник поможет , основа которого состоит из печенья, а начинка из творожной массы и сливок.

Ингредиенты:

500 мл сливок 38% жирности;
200 мл молока;
100 г сахара;
80 г пудинга инстант;
250 г творога мелкозернистого или творожной массы;
25 шт. бисквитного шоколадного печенья;
шоколад для украшения.

Пошаговая технология:

Смешать миксером сливки, 1⁄2 молока, пудинг, сахар. Добавить творог и перемешать до однородности. Крем готов, хлебной основой станет бисквитное печенье.
Форму заполнить на три четверти кремом. Бисквит обмакнуть в молоко, уложить несколькими рядами, утапливая в крем. Неоднородная двуцветная текстура проявится на разрезе.
Оставшимся кремом покрыть бисквит сверху.
Поместить полученный корж в морозилку до полного застывания.

Готовый десерт можно есть как мороженое сразу из морозилки, или как торт, дав оттаять в холодильнике.

Выбор, как приготовить торт зебра, остается за кондитером. Наличие продуктов в холодильнике, вкусовые предпочтения семьи, торжественная обстановка или домашнее чаепитие повлияют на рецептуру. Классическим рецептом останется торт зебра на сметане, приготовленный в лучших домашних традициях.

Видео рецепты торта Зебра

Торт «Зебра» – это десерт, являющийся своеобразным аналогом пирога с таким же (кстати, довольно оригинальным) названием. Такое «полосатое» блюдо великолепно впишется как на повседневный стол, так и на праздничное мероприятие. Как и любое другое кулинарное яство, «Зебру» можно готовить по-разному, меняя продукты или добавляя новые. Ниже будут представлены различные вариации по созданию торта «Зебра» с рецептами и фото, пошагово показывающими все нюансы его приготовления в домашних условиях.

Однако перед этим лучше ознакомиться со средними данными о таком десерте:

Время готовки - 0,5-1,5 часа, в зависимости от рецепта, выбранного вами;
Одного торта будет достаточно на 6 персон;
Подойдет и на завтрак, и на чаепитие. Как и в первом пункте, вариант готовки и список составляющих продуктов играет ключевую роль;
Средняя энергетическая ценность – 300 килокалорий;
Нужные кухонные приборы и посуда: миксер (венчик), духовка (микроволновка или мультиварка), формы для выпекания, миски (кастрюли), столовые приборы.

Классический рецепт

Ингредиенты, включенные в пирог «Зебра» остались почти не измененными в классическом рецепте торта. Итак, для приготовления понадобятся:

Куриное яйцо (3-4 шт.);
100 грамм сливочного масла (либо маргарина) и одна столовая ложка растительного;
240-260 грамм сметаны;
Мука пшеничная. 200-400 грамм, на усмотрение готовящего;
Сахар (количество по вкусу) и пищевая сода в одну чайную ложку;
Несколько граммов разрыхлителя (вместо гашеной соды), какао в размере 40 граммов (2-3 ложки) и грецкие орехи по желанию;
Цикорий (вместо какао), манная крупа.

Затраченное на готовку время – около часа.

Действие первое. Смешать масло и сахар перед тем, как добавить туда яйца (особенно важно для тех, кто пользуется по старинке – венчиком).

Действие второе. После яиц использовать соду (лучше разрыхлитель) для воздушности и «поднятия» торта. Самое время добавить грецкие орехи.

Действие третье. Перемешать с мукой, добавляя её постепенно во избежание комочков. Залить тесто сметаной либо оставить её напоследок для крема.

Действие четвертое. Чтобы торт оправдывал свое название, нужно разделить тесто на две части и разделить на разные миски, как это указано на фотографии. В один слой добавить какао или другой краситель, другой оставить в исходном состоянии.

Действие четвертое. Форму смазать маслом, аккуратно и не спеша поочередно добавлять темный и светлый слои. Готовить торт при 180 градусах в течение 25-35 минут.

Дальнейшее украшение торта зависит только от фантазии хозяйки, можно добавить крем (сметана и сахар, к примеру) или глазурь.

Если есть желание, то можно поэкспериментировать, просто сделав два коржа разных цветов, уже позднее оформляя их кремом, создав «паутинку». Или добавить другие цвета, корицу, орехи, добавки.

«Зебра» с медом, цукатами, джемом

Чтобы сделать такой торт, достаточно во время готовки добавить эти составляющие, разъединив их по разным слоям. Джем (подойдет заранее купленный в магазине) можно смешать с молоком, создав необычный крем.

«Зебра» прямиком из мультиварки

Времени потребуется чуть больше.

Действие первое. Повторить порядок из первого рецепта. Из смешанных яиц, сахара, масла и прочего выделить две массы, в одну добавив какао. Заполнить поверхность в мультиварке.

Действие второе. Выбрав режим выпечки, готовить 60 минут.

«Зебра» на кефире

Такой торт приготовить сложнее, в данной ситуации хозяйка должна в первую очередь заботиться о красоте и эффектности своего десерта.

Тесто нужно замесить на кефире, после выложить слоями в духовку. Три четвертых часа выпекать при 160 градусах. После, разрезав готовый корж пополам, приступить к главному. Ванильный и обычный сахар смешать с водой, вскипятить. Потом остудить до обычной температуры. Приготовить крем, состоящий, из сметаны и сахара (пудры) и описанный выше. Нанести все эти дополнительные элементы так, чтобы сироп впитался в торт, а крем выгодно выделял верхнюю часть. Опять же, соединить две части. Нанести глазурь. Приятного аппетита!

Упрощенный вариант

Если не хватает времени, срочно нужно угостить гостей или семью, то идеальным решением станет упрощенный вариант торта. Нужно всего лишь использовать все ингредиенты в меньших количествах, но тех же пропорциях, сэкономив 10-15 минут на получасовом выпекании при 200 градусах.

«Зебра» для молодой хозяйки

Если у готовящего не хватает опыта и времени, то можно избежать ошибок, действуя в рамках данного рецепта. Обычный шоколадный корж пропитать сгущенкой, сверху положить лист с вареным молоком, оставить на несколько часов в холодильнике. Использовать орехи или посыпки, чтобы «оживить» такой незамысловатый торт.

Можно немного изменить предыдущие рецепты, сделав «тающий» торт на молоке и щедро добавив к нему шоколад.

Для самых ленивых

Порадовать себя таким тортом сможет даже тот, кто обычно далек от фартуков, кастрюль и духовок. Следует добавить темный и светлый слои в формочку из силикона, чередуя их, а после загрузить в микроволновку на 10-15 минут. Подойдет для тех моментов, когда нужно удивить гостей, накормить детей или порадовать себя чем-то неожиданным. Рецепт – спасение для тех, кто не хочет (или не может) воспользоваться духовкой или мультиваркой.

Тем, кто стремится быть в форме

Даже готовя такой торт, можно уменьшить нагрузку на пищеварительную систему и остаться стройным и подтянутым. Легкий тортик точно не испортит результаты от диеты, более того, станет отличным выходом из неё (особенно при строгой диете). Как же приготовить его? Важно действовать так:

При помощи миксера добиться однородной массы из яиц, сахара и ванили;
Положить творог (половины килограмма достаточно), опять взбить консистенцию;
Залить все молоком, по желанию – добавить манную крупу, подготовить тесто;
Дальше работать в соответствии с первыми рецептами, поставить в духовку и наслаждаться «диетическим» десертом.

Такого лакомства хватит надолго (в среднем, рассчитано на 5-8 персон), а вы сохраните хорошее настроение и фигуру.

«Зебру» будет нелегко приготовить торопливым и нетерпеливым хозяйкам. Поэтому, чтобы помочь им добиться красивого и заметного (а главное, вкусного) торта, перечислим некоторые «хитрости».

Во-первых, чтобы получить идеально ровную «паутинку», можно использовать зубочистку или нож, проводя ими легкие разрезы от центра до края. Во-вторых, украсив торт ягодами, глазурью и прочим, вы сможете привлечь внимание к своему десерту. А внимание, как известно, – путь к признанию. Также можно менять пропорции сахарного песка, добавлять вместо него пудру, ванилин.

Даже неопытная хозяйка сможет сделать из «Зебры» фирменный торт «под себя» благодаря его «многофункциональности» и непохожим друг на друга рецептам.

Не бойтесь пробовать, сочетайте несочетаемое. Или просто оформите торт сухими или свежими фруктами, кондитерской мастикой, медом. Поверьте, те 30-90 минут, что были потрачены на готовку, легко компенсируются тортом «Зебра», которого хватит на всю компанию.

Торт, не требующий особых знаний, больших сил и средств, обеспечит вам популярность. Живите «вкусно»!

Сегодня воскресенье. С утра позвонила дочка и сказала, что зайдет вместе с внучкой в гости к вечеру. Внучка наша — еще та сластена! Любит она выпечку. Никогда не отказывается, да еще и добавку всегда попросит.

Вот и стала я думать, чем же порадовать своих дорогих девочек. Достала старую тетрадочку с рецептами домашней выпечки, и стала перелистывать ее. У меня их несколько тетрадочек, есть с салатами, есть со вторыми блюдами, и конечно же особое место занимает тетрадочка с рецептами выпечки.

У нас в доме все любят выпечку. Любую, хоть сладкую, хоть несладкую. Хоть каждый день пеки, не надоест. И рецептов, конечно же, накопилось достаточно много.

Так вот, листаю я значит свою тетрадь, и натыкаюсь на рецепт пирога «Зебра». Раньше в 80-90-е годы часто пекли этот пирог, а сейчас что-то позабыли о нем. Увидев этот рецепт, я и искать другие перестала. А зачем? Уж больно вкусен и красив этот пирог, чтобы искать какой-нибудь другой. Тем более, что для своей внучки я его еще ни разу не пекла.

Пирог получается очень оригинальным в исполнении, слои располагаются таким образом, что чередуются темные полоски со светлыми, и это напоминает окрас зебры. Отсюда и название.

На основе этого рецепта можно испечь и пирог, и торт. Разница лишь в том, что для торта нужно приготовить крем. В конце рецепта расскажу, как можно приготовить крем для торта «Зебра».

Ну что же, приступим к приготовлению пирога «Зебра». В рецептуре указываю две цифры. Первая цифра — для приготовления пирога маленького объема, в маленькой форме. Если форма размером со среднюю сковородку и больше, тогда актуальна вторая цифра.

Пирог «Зебра» - вкусный домашний рецепт на сметане

Нам понадобится:

масло сливочное -200 гр (300 гр)
яйцо — 3 шт. (5 шт)
сахарный песок — 1 стакан (2 стакана)
ванильный сахар — 1 пакетик 8 грамов
сметана -1 стакан (1,5 стакана)
сода — 1 ч. ложка (или разрыхлитель для теста)
уксусная эссенция (для гашения соды)
мука — 2 стакана (3 стакана)
какао-порошок — 2 ст. ложки
соль — щепотка

Приготовление:

1. Яйца взбить с сахаром до однородной массы.

2. Добавить размягченное масло. Масло нужно заранее достать из холодильника и оставить при комнатной температуре до размягчения. Микроволновкой для этих целей лучше не пользоваться.

3. Добавить сметану, хорошенько перемешать.

4. Соду загасить уксусной эссенцией и добавить в смесь. Можно воспользоваться готовым разрыхлителем. В этом случае добавить половину пакетика разрыхлителя вместе с мукой. Посолить.

5. Постепенно, небольшими порциями вмешать муку. Добавить ванильный сахар. Оставить настаиваться 30 минут.

6. Тесто должно получиться эластичным, не жидким и не густым. Примерно по консистенции напоминающее густую сметану.

7. Разделить тесто на две равные части.

8. В какао добавить немного воды комнатной температуры, перемешать его до однородного состояния. Если водичку не добавлять, тесто с какао будет гуще белого теста. И будет труднее наносить равномерно слои.

9. В одну из частей теста вмешать какао-массу.

10. Форму смазать сливочным маслом.

11. В каждую миску с тестом положить столовую ложку. Наготове держать две чайные ложки.

12. В центр формы положить ложку белого теста. Сверху положить ложку темного цвета.

12. Таким образом выложить все тесто. Чайной ложкой можно помогать соскребать тесто с большой ложки.

13. Стараться выкладывать тесто ровно посередине. Необходимо следить за тем, чтобы тесто не съезжало в сторону. Здесь нужно запастись терпением, и не торопиться. Тогда все получится.

14. Заранее прогреть духовку до 180 градусов.

15. Выпекать 30-35 минут, в зависимости от объема теста, до золотистого цвета. Готовность можно проверить зубочисткой. При протыкании готового пирога, на ней не должно остаться жидкого теста.

16. В случае, если верх пирога уже пропечется, а середина еще нет — следует накрыть пирог фольгой, уменьшить температуру до 160 градусов и выпекать пирог «Зебра» до готовности.

17. Готовый пирог достать, дать остыть и подавать с горячим чаем.

Как оформить пирог. Торт «Зебра»

чтобы пирог получился красивым, сверху на него можно нанести рисунок. Когда тесто уже полностью налито в форму, можно провести зубочисткой или ножом по тесту от края к центру или от центра к краю. Пирог будет разделен на сегменты и будет красив в оформлении.

для того, чтобы испечь торт «Зебра» нужно взять те же самые ингредиенты, что и для пирога, только по-большой рецептуре.
следуя рецепту испечь корж.
затем нужно приготовить крем. Крем для торта может быть любой — подходит и заварной, хорош будет и крем со сливочным маслом и сгущенным молоком. Но мне очень нравится сметанный крем в сочетании с шоколадной глазурью.

Сметанный крем

возьмите 500 гр. густой сметаны повышенной жирности, охладите ее в холодильнике. Густая и жирная сметана нужна для того, чтобы крем не потек, а хорошо держался на торте
достаньте их холодильника, добавьте 1,5 стакана сахарного песка, а еще лучше 1 стакан сахарной пудры. Хорошенько взбейте смесь миксером. И поставьте обратно в холодильник.
когда корж выпечется и полностью остынет, нанесите крем сверху и можно по-бокам, как захотите.
а если захотите, корж можно разрезать на две части. И положить крем еще и между коржами.
по-желанию в такой крем можно добавить измельченные орехи, примерно 100 гр.

Но помимо сметанного крема сделаем еще шоколадную глазурь, чтобы внешний вид соответствовал названию.

Шоколадная глазурь

взять по 3 столовые ложки сметаны, какао-порошка и сахара
все смешать до однородной массы
поставить на огонь. Постоянно помешивая, следить чтобы не закипало, а чтобы глазурь стала темной, как шоколад.
добавить столовую ложку сливочного масла и выключить огонь. Даем остыть.
наносим на покрытый сметанный кремом торт глазурь в произвольном порядке.
затем берем зубочистку, и как подскажет фантазия рисуем полоски «зебры». Ну или как получится.

Вот наш пирог — торт и готов. Очень красивый, и очень вкусный. Кстати пишу сейчас, а от пирога осталось одно воспоминание. Все съели за 10 минут. А самое главное — внучка осталась довольна! И сказала, что теперь это ее самый любимый пирог!

Приятного аппетита!