Рулет из курицы с грибами и черносливом. Куриные рулетики с черносливом – деликатес! Простые рецепты тушёных и запеченных куриных рулетиков с черносливом

Вашему вниманию предлагается рецепт рулета из куриного филе с черносливом. Такое блюдо отлично смотрится на праздничном столе и неизменно вызывает восторг всех, кто его попробовал. Нежнейшее куриное мясо с лёгким ароматом специй и сочной начинкой из чернослива не оставит равнодушным ни вас, ни ваших гостей. Готовится такая закуска очень просто и быстро, а съедается мгновенно!

Вкус Инфо Вторые блюда из птицы / Новогодние рецепты

Ингредиенты

• Куриная грудка - 2 шт. (600 г);
• Чернослив - 50-70 г;
• Смесь сухих пряных трав - 0,5 ч. л.;
• Соль - 0,5 ч. л.;
• Майонез - 1 ст. л.

Как приготовить куриный рулет с черносливом

Для приготовления рулета возьмите две крупных грудки, тщательно вымойте их и удалите все плёнки.


На рабочую поверхность разместите пищевую плёнку и выложите на неё мясо. Если у вас грудки не соединены вместе, то положите их внахлёст, одну на другую.


Кухонным молоточком отбейте куриную грудку с двух сторон, чтобы получился равномерный пласт. Желательно это делать, предварительно накрыв её пакетом или пищевой плёнкой, чтобы кусочки мяса не прилипали к инструменту. Если после отбивания вы заметили, что на грудке образовались слишком тонкие части, срежьте кусочек с более плотного места и накройте им проблемную зону.


Присыпьте грудку пряными сухими травами и солью. Вы можете использовать любые специи, которые вам нравятся. Без приправ рулет получится пресноватым на вкус.

Смажьте куриную грудку майонезом, по всей её поверхности. Если хотите, чтобы в рулете присутствовала нотка пикантности, добавьте в соус измельчённую дольку чеснока.


Чернослив предварительно замочите в тёплой воде на 15 минут. Аккуратненько отожмите с него лишнюю влагу и разложите на куриной грудке в свободном порядке.


Разрежьте пакет для запекания и раскройте его на столе. Плотно скрутите куриную грудку с черносливом в рулет. Поместите его на край пакета для запекания.


Крепко скрутите куриный рулет пакетом и обвяжите его сверху плотной нитью.

Тизерная сеть

• Чернослив замечательно сочетается с грецкими орехами. При желании, добавьте их в этот рулет, предварительно измельчив на небольшие ядрышки. Куриные рулетики с грецкими орехами и черносливом отлично подойдут к новогоднему или любому другому празднику.
• Начинку из чернослива вполне можно заменить. Прекрасной альтернативой станут жареные грибы. Также можно использовать сыр, курагу, разнообразные овощи и прочее. Всё зависит от ваших предпочтений и фантазии.
• Вместо одной большой закуски, можно приготовить много маленьких куриных рулетиков с начинкой. Для этого, нарежьте грудку на небольшие кусочки и отбейте их молоточком. В остальном процесс приготовления остаётся тем же.

Бывая на различных торжествах, практически каждый из нас пробовал удивительные по своей красоте и вкусу мясные рулеты. Но почему-то никто не задумывается о том, что такое блюдо можно с легкостью повторить дома, выбрав начинку. Сегодня мы попробуем приготовить мясной рулет с черносливом.

Удивительная гармония

Такое сочетание для некоторых довольно странно, ведь мясо получает немного сладковатый привкус. Оно уже перестает быть обычным блюдом и становится блюдом на любителя. Для того чтобы приготовить такой рулет, можно выбрать любое мясо. Но самое главное - оно должно быть мягким в результате приготовления, иначе рулет потеряет свою изысканность и великолепие. Самым лучшим решением будет рулет из курицы с черносливом. Курица в процессе приготовления впитывает сок и становится мягкой и нежной на вкус, а это именно то, что нам и надо. В зависимости от мероприятия, вы можете сделать либо один большой рулет, либо порционные маленькие рулеты для каждого. Но совсем не обязательно ждать ближайших праздников, чтобы приготовить такое вкусное блюдо. Его ведь можно сделать и в обычный день, самое главное - присутствие желания творить.

Что нам нужно?

Приготовление блюда рулет куриный с черносливом начинаем с перечисления всех необходимых вам ингредиентов. Если вы решили готовить рулет с курицей, то предпочтительней взять готовое филе (около 500 гр.). Еще вам понадобятся: 200 гр. чернослива без косточек, сыр твердых сортов (примерно 200 гр.), около двух столовых ложек мелко нарезанных грецких орехов, чеснок, соль, приправы с содержанием перца и майонез.

Процесс создания кулинарного "шедевра"

Рулет куриный с черносливом начинаем с приготовления филе. Для начала следует промыть его проточной водой, высушить и нарезать на пластины (как бифштекс). Для того чтобы мясо было еще мягче, можно его отбить. Затем солим и добавляем в него приготовленные специи. Сверху обмазываем майонезом и оставляем на 10 минут, чтобы оно впитало в себя часть маринада. Предлагаем не делать один большой рулет, а подойти к приготовлению с большей долей фантазии, приготовив маленькие рулетики. Когда мясо будет готово, начинаем приготовление начинки. Для этого в одной тарелке смешаем промытый чернослив, грецкие орехи, тертый сыр и немного чеснока. Начинку выкладываем не ровно посередине, а ближе к одному краю, чтобы можно было впоследствии свернуть наш рулет куриный с черносливом. В завершение заворачиваем рулет и внимательно осматриваем его. Он должен быть полностью закрыт, чтобы не потерять начинку и сок. Если вы не уверены в надежности, то можно связать его ниточкой. Сверху обмазываем его майонезом, посыпаем оставшимися специями, солим и обертываем в смазанную маслом фольгу. Духовка должна быть нагрета примерно до 200 градусов. Готовится наш рулет около 40 минут. Когда он уже будет практически готов, снимите фольгу и оставьте в духовке еще на пару минут. Этого времени хватит, чтобы рулетик подрумянился и до конца приготовился.

Заключение

Вынув его из духовки, дайте ему остыть и снимите нитки. Готовый рулет куриный с черносливом разрезаем на кружочки и подаем с выбранным вами гарниром и зеленью.

Нежное куриное филе - удивительный полуфабрикат, предоставляющий изобретательной кулинарке поистине неограниченные возможности. Отбитый пласт сочного мяса птицы является идеальной основой разнообразных рулетов: он прекрасно держит форму и хорошо прожаривается.

Сладковатая морковная масса отлично сочетается с нежной мякотью слив «с дымком». Чеснок можно заменить ядрышками грецких орешков: в готовом блюде они приобретут изумительный молочный привкус.

Миниатюрные рулетики с черносливом быстро готовятся, замечательно смотрятся на столе и свидетельствуют о том, что хозяйка провела время на кухне с большой пользой.

Ингредиенты

• 1 куриное филе
• 1 морковь
• 100 г чернослива
• 3-4 зубчика чеснока
• 50 мл растительного масла
• соль и черный молотый перец по вкусу

Приготовление

1. Промойте куриное филе. Слегка обсушите его, а затем разрежьте сбоку до середины. Раскройте мясо, как открытку, и выложите на досочку или поместите в пакет – филе необходимо отбить.

2. Аккуратно отбейте филе кулинарным молоточком. Старайтесь это сделать на мясистой стороне, а не на гладкой.

3. Морковь очистите от кожуры и промойте, а затем – натрите на мелкой терке. Выложите натертую массу на одну сторону филе.

4. Посолите и поперчите всю массу вместе с морковным слоем. Очистите чесночные зубчики и пропустите их через пресс, стараясь распределить равномерно по поверхности.

5. Выложите чернослив. Сухофрукты желательно приобретать без косточки. Вместо чернослива можно использовать курагу и даже изюм.

6. Сверните куриное филе с начинкой в рулет и плотно обвяжите его кулинарным шпагатом.

7. На сковороду влейте растительное масло и прогрейте его на плите. Поместите на сковороду рулет и обжаривайте по 5-7 минут с каждой стороны до образования румяной корочки.

Из куриного мяса можно сделать разные вкусные угощения, которые скрасят ваше повседневное меню. Мясо птицы можно запекать с овощами, добавлять в салаты, различные супы и другие отменные угощения.

Особенно очень вкусным и ароматным получается рулет из куриного мяса с черносливом. Это блюдо готовится чисто из мякоти, оно обильно сдабривается специями, различными пряностями.

Для придания сочности и мягкости филе можно предварительно промариновать. Если вы еще не знаете, как сделать рулеты из куриного мяса с черносливом, то вы обязательно должны рассмотреть несколько рецептов приготовления этого блюда.

Рецепт куриного рулета с черносливом в духовке

Приступаем к приготовлению:

1. Первым делом подготавливаем мясо, промываем, срезаем шкурку и удаляем кость. Должна остаться только мякоть;
2. Промываем чернослив и замачиваем в горячей воде;
3. Мякоть куриного мяса следует отбить с двух сторон;
4. Филе курицы разрезаем на две части и посыпаем солью;
5. Дополнительно можно мясо посыпать смесью приправ;
6. Дольки чеснока чистим от шелухи и выдавливаем через пресс;
7. Выкладываем на мясо чеснок и натираем им всю поверхность;
8. Размоченный чернослив режем на небольшие кусочки и кладем на поверхность мяса;
9. Затем филе нужно скрутить в виде рулета и скрепить зубочисткой или шпажками;
10. Подготавливаем соус. Сметану выкладываем в чашку, добавляем одно яйцо и хорошо размешиваем;
11. Готовым соусом смазываем куриные рулеты со всех сторон;
12. Раскаляем духовку до 180 градусов и отправляем туда противень с рулетами;
13. Готовить следует в течение 30-40 минут;
14. В результате получаются нежные, сочные рулеты.

Куриный рулет со сливами и грецким орехом

Компоненты для приготовления:

• одна куриная грудка;
• 15 штук чернослива;
• 6-8 штук грецких орехов;
• 3-4 чесночных зубца;
• 100 грамм майонеза;
• 80 грамм сметаны;
• смесь специй для куриного мяса;
• немного перца черного в молотом виде;
• пара щепоток поваренной соли;
• зелень свежей петрушки – 4-5 веточек;
• растительное масло.

Период приготовления – 75 минут.

Калорийность – 159 ккал.

Приступаем к приготовлению:

1. Куриную грудку необходимо хорошо промыть, срезать шкурку и удалить кость;
   
2. Мякоть разрезаем вдоль на несколько частей в виде пластинок, примерно 3-4 штуки;
   
3. Пластинки куриного мяса нужно посолить, натереть специями. Убираем в холодильник на полчаса;
   
4. Чернослив нужно промыть. Заливаем горячей водой и оставляем настаиваться 15-20 минут, чтобы он распарился;
5. Грецкие орехи очищаем от скорлупы и измельчаем на мелкие кусочки;
6. Зелень петрушки промываем, встряхиваем и нарезаем на несколько частей;
7. Чесночные зубцы чистим от кожуры;
8. Кладем все компоненты в емкость блендера и перемалываем;
9. Распаренный чернослив нарезаем на небольшие кусочки;
10. Далее в емкость выкладываем смесь из чеснока, орехов, зелени, добавляем чернослив. Все компоненты перемешиваем;
11. Добавляем две большие ложки майонеза и все ингредиенты размешиваем. В результате должна получиться однородная смесь;
12. В чашку выкладываем майонез и сметану, все компоненты смешиваем;
13. Филе смазываем смесью из чернослива, орехов, зелени, чеснока;
    
14. Аккуратно сворачиваем филе в виде рулетика, закрепляем шпажкой или зубочисткой;
15. Поверхность противня сбрызгиваем растительным маслом;
16. Смазываем рулеты смесью из сметаны и майонеза;
    
17. Выкладываем рулетики на противень швом вниз;
18. Раскаляем духовую печь до 180 градусов, помещаем противень и оставляем на 25 минут;
19. Подаем рулетики в горячем виде.
    

Мини-рулеты из куриной грудки с начинкой

Компоненты для приготовления:

• грудка – 1 штука;
• ½ стакана чернослива без косточек;
• кусочек сыра на 100 грамм;
• майонез – 4-5 больших ложек;
• соль поваренная на свой вкус;
• перец черный в молотом виде;
• растительное масло.

Период приготовления – 2 часа на маринование, 40 минут на термическую обработку.

Калорийность – 157 ккал.

Процесс приготовления:

1. Чернослив следует промыть. Далее его нужно замочить в горячей воде на 25-30 минут;
2. Куриную грудку промываем, убираем кожицу, удаляем кость;
3. Мякоть нарезаем на 5-6 пластинок;
4. На поверхность каждого кусочка выкладываем пищевую пленку, отбиваем каждый кусочек со всех сторон;
5. Каждый кусочек нужно посолить, поперчить и смазать майонезом. Оставляем мариноваться на два часа;
6. После этого чернослив нужно нарезать на небольшие кусочки;
7. Ломтик сыра нужно натереть в виде крупной стружки;
8. На поверхность каждой пластинки нужно выложить чернослив и сыр, кладем столько, сколько пожелаете сами;
9. Скручиваем пластинки с начинкой в виде рулетиков и скрепляем шпажками;
10. Наливаем в сковороду растительное масло и прогреваем;
11. Раскладываем на прогретое масло рулетики на горячее масло, обжариваем со всех сторон в течение 7-10;
12. Выкладываем готовые куриные рулеты с начинкой на тарелку.

Рулеты из куриного филе с сухофруктами

Ингредиенты для приготовления:

• 4 куриных грудки;
• стакан сметаны;
• 2 большие ложки сливок;
• 100 грамм грецких орехов;
• ломтик сыра твердого сорта;
• специи для куриного мяса на свой вкус;
• поваренная соль;
• горсть чернослива;
• курага – ½ стакана.

Период приготовления – 1 час 15 минут.

Калорийность – 158 ккал.

Вариант приготовления:

1. Куриные грудки промываем, срезаем шкурку, вырезаем кость;
2. Мякоть с каждой грудки разрезаем на два филе – одно должно быть большого размера, другое немного меньше;
3. Отбиваем мясо со всех сторон, оно должно иметь толщину примерно 1 мизинец;
4. Посыпаем солью и приправляем специями для куриного мяса;
5. Далее приступаем к приготовлению начинки. Очищаем грецкие орехи, чернослив и курагу следует залить в горячей водой на 15-20 минут;
6. Сыр протираем в крупную стружку;
7. Грецкие орехи выкладываем в емкость блендера и перемалываем;
8. Чернослив и курагу нужно нарезать на средние кусочки;
9. Выкладываем в чашку кусочки сухофруктов, перемолотые орехи и тертый сыр. Все компоненты перемешиваем;
10. На большой кусочек филе выкладываем поменьше;
11. В центр выкладываем небольшое количество начинки;
12. Сворачиваем в виде рулета, закалывать не надо;
13. Таким же образом формируем 4 рулета;
14. В форму для запекания стелим фольгу, выкладываем на ее поверхность 4 рулета;
15. Заливаем сметаной и сливками, присыпаем протертым сыром;
16. Прогреваем духовку до 180 градусов, помещаем в духовку форму;
17. Запекаем рулеты в течение 40 минут.

• желательно предварительно мясо промариновать в специях и лимонном соке. От этого оно получится более мягким и сочным;
• чернослив следует использовать без косточек, который предварительно замачивается в горячей воде на 15-20 минут;
• перед запеканием рулеты лучше залить сметаной или сливками с яйцом, можно посыпать тертым сыром.

Рулеты из куриного мяса с черносливом получаются очень вкусными и сытными. Это угощение отлично сочетается с овощами, различными гарнирами. А приготовление куриных рулетов очень легкое, оно будет под силу даже начинающим хозяйкам.

Куриный рулет готовится очень легко, быстро с применением общедоступных ингредиентов. Блюдо обладает тонким изысканным вкусом. Все это делает рулет из курицы просто находкой для любого праздничного стола, когда требуется удивить гостей и разнообразить вкусовую палитру блюд. Так же в нарезанные пластиночки рулета можно воткнуть шпажки и с успехом подавать их в качестве аперитива или закуски на фуршетах и банкетах.

Ингредиенты:

(3-4 порции)

• 600 гр. куриной грудки
• 150-200 гр. твердого сыра
• 200 гр. чернослива
• 2-3 ст. л. майонеза
• черный молотый перец

• Перед началом приготовления рулета из курицы следует подготовить чернослив. Если вы приобрели чернослив с косточками, то удаляем косточки, если плоды оказались чересчур засушенными, то на 10 минут замачиваем их в воде.
• Пока чернослив размокает, займемся непосредственно куриными грудками. Я использовала три небольших грудки примерно по 200 г. каждая. Сперва их промываем под струей воды, затем срезаем все пленки и жилки.
• Для рулета из курицы желательно иметь как можно более крупный пласт куриного мяса. Чтобы получить именно такие пласты, мы ножом сбоку подрезаем каждую грудку, но не до конца. Далее раскрываем подрезанное филе, как книжку.

• Отбиваем наши раскрытые «книжечки» кухонным молоточком. Чтобы брызги от мяса не забрызгали нам весь стол, делать это лучше предварительно покрыв грудки куском пищевой пленки. Отбивать следует тщательно, но без фанатизма, так чтобы не наделать в филе дырок.

• Смазываем филе майонезом по всей поверхности, солим и перчим.

• На куриное филе выкладываем чернослив. Располагаем его на одинаковом расстоянии друг от друга. Помним, что куриные рулетики придется сворачивать.

• Натираем сыр на крупной терке и обильно посыпаем им всю поверхность будущего рулета.

• Аккуратно сворачиваем рулет из курицы. Подворачиваем края внутрь.

• Получается вот такой красивенький и толстенький куриный рулет с начинкой из сыра и чернослива.

• После первого куриного рулетика сворачиваем все остальные. Рулеты выкладываем на смазанный жиром противень.

• Помещаем куриные рулеты в предварительно разогретую до 200ºС духовку и запекаем 25-30 минут. Конечно, можно запекать рулет и в фольге, но лично я люблю, когда мясо имеет аппетитный золотистый бочек, поэтому в данном случае предпочитаю не пользоваться фольгой. Еще для пущей румяности можно смазать куриные рулеты яйцом.
• По истечении 25-30 минут деликатесные рулеты из курицы готовы. Их можно вынимать из духовки и подавать на стол.

• Если рулеты из курицы вы задумали, как одно из основных блюд, то, естественно, их надо подавать горячими, когда внутри еще находиться тягучий расплавленный сыр. В том случае, если сие блюдо планируете подавать как аперитив, то следует дождаться, когда мясо остынет, а сыр затвердеет. Тогда рулеты можно будет порезать на ровные красивые пластиночки.