Как пожарить вкусные семечки солью. Семечки, жаренные с солью в духовке

Почему не нужно покупать семечки в промышленной упаковке. Семечки до процесса упаковки обрабатывают консервантами, которые позволяют им не прогоркать и сохранять свой «изумительный» вкус. Хотя если семечки в скорлупе это еще ничего, то семечки (или орехи), которые продаются уже очищенными, содержат в себе существенную догу препарата от прогоркания.

Как жарить семечки на сковороде

Этот способ мне подсказал дядечка, который торгует семечками на рынке. Он посмотрел мне в глаза и сказал:

— Вам нужно попить полынь, у вас печень барахлит…

Посмотрела и я на него и удивилась. Печень у меня не барахлит, а вот Боткина в детстве я болела серьезно…Хотя может он это всем говорит))) Но вот рецепт жарки семечек от этого деда с рынка, оказался реально очень и очень удачным.

Вообще-то у нас семечки — это почти национальная еда, проще их называют семки. Так что толк в этом жарении знают все, но вот пожарить вкусно могут не все. Что важно, — конечно семечки хорошие. Здесь конечно нужно найти хорошего продавца, который торгует хорошими семками.

Итак, семечки обязательно моем. Это важно, все семена в той или иной степени обрабатываются, плюс транспортировка, плюс по ним ногами походили…
Затем хорошо разогреваем сковородку. Здесь правило № 2 — сковородка должна быть с максимально толстым дном. Идеально — чугунная.
Мокрые семечки высыпаем в сковороду и накрываем крышкой. Так они выпариваются 1-2 минуты на максимальном огне. Много семечек за раз не высыпайте, могут не равномерно прожарится. В неглубокий слой!
Теперь снимаем крышку, уменьшаем огонь и жарим постоянно помешивая.

Семки получаются идеальные!

Как пожарить семечки в духовке

В духовку семечки нужно выложить на противень в один слой.

Температура при которой жарятся семечки — 180 градусов.

И конечно важный момент — их нужно периодически (достаточно часто) помешивать. В среднем семечки в духовке жарятся (точнее сушатся) за 20 минут. По вкусу они отличаются от жареных на сковороде. Конечно они не столько жарятся, сколько сушатся. Но на вкус и цвет — товарища нет!

Как жарить семечки с солью

С солью семечки можно пожарить на сковороде.

Конечно самый простой вариант, — это посолить просто семечки и жарить. Но есть вариант неравномерности и сложно угадать. Если вы все-таки решитесь на этот ускоренный способ, то соль нужно взять мелкую — соль Экстра.

А вот 2-й способ более надежный. В тот момент когда, вы выложите на сковороду семечки, влейте в сковороду 100 мл соленой (очень соленой если любите соленое) воды и накройте крышкой. Минуты 3-4 дайте семечкам пропарится в соленой воде, конечно периодически помешивая. Дальше все как обычно. Делаем огонь средний (до этого был максимальный) и дожариваем до готовности постоянно помешивая.

Семечки жареные в микроволновке

А, вы задумывались о том, что семечки гораздо выгоднее купить и пожарить собственными силами, чем покупать готовые в пачках. Цена на любимое лакомство падает в разы! Предлагаю простой рецепт жарки семечек в микроволновке.

Итак, берем примерно одну треть от килограмма купленных семечек, засыпаем их в дуршлаг (можно в сито) и хорошенько промываем их в теплой воде. Конечно, можно семечки и не промывать предварительно, но все-таки лучше это сделать тем более что это не займет много времени. Дальше нужно подождать пока вся лишняя вода стечет.

теперь выкладываем семечки в неметаллическую посуду и отправляем их в микроволновую печку. У меня максимальная мощность -750Вт. и именно на такой мощности я и готовлю.
выставляю 2 минуты, потом по прошествии времени перемешиваю семечки.
потом ставлю опять на 2 минуты и так в общей сложности получается четыре раза.

Конечно, все зависит от размера самих семечек, поэтому в процессе их необходимо время от времени пробовать на готовность.

Полезные они невероятно

Тыквенные семечки приносят пользу и для сердечно — сосудистой системы, поскольку большое количество железа содержащееся в них позволяет повысить качество крови. Советуем их употреблять и мужчинам, так как снижается риск заболевания предстательной железы. Для людей с угревой сыпью, тускнеющими и выпадающими волосами тыквенные семечки также полезны, поскольку повышают содержание цинка в организме. Достаточно в день съесть всего лишь пригоршню этого продукта. чтобы восполнить нехватку цинка в организме.

Несмотря на очевидную пользу тыквенными семечками ни в коем случае не следует злоупотреблять, поскольку содержащаяся в них салициловая кислота может спровоцировать гастрит или язву желудка. Допустимой нормой является 45-50 зерен в день.

Жареные и подсоленные тыквенные семечки врачами вообще не рекомендуется употреблять в пищу, так как они создают избыток солей в тканях человеческого организма. Эти соли практически не выводятся из организма, что влияет на подвижность суставов. В принципе даже можно сказать, что в жареных семечках почти не содержится полезных веществ и поэтому они считаются бесполезными для употребления.

Если же вы все таки решились попробовать жареные тыквенные семечки то дадим вам несколько советов.

Тыквенные семечки можно не только покупать в магазине, но и приготовить их самостоятельно.

Как самим собрать семечки из тыквы

Для этого следует:

тыкву разрезать пополам и ужалить из нее всю серединку. Удобнее всего это делать столовой ложкой;
затем руками нужно выбрать из тыквенных волокон семечки;
выбранные семечки нужно промыть под проточной водой;
затем нужно выложить их на бумажное полотенце и промокнуть сверху другим бумажным полотенцем;
окончательно семечки должны еще просохнуть в течении 3-4 дней.

Семечки готовы для жарки и для хранения. Хранить нужно в сухом месте.

Как пожарить тыквенные семечки

В принципе метод обжарки тыквенных семечек от подсолнечных не отличается. Все те же правила:

не максимальная температура (около 80 градусов);
постоянное помешивание;
идеально чугунная сковородка или просто с толстым дном.

Напоследок скажем вам, что тыквенные семечки следует употреблять в разумных пределах и тогда польза от них будет очевидной.

Как жарить семечки в духовке видео рецепт - пошагово

Ниже вы встретите пошаговый видео рецепт, который поможет Вам при приготовление.

Имея все нужные ингредиенты и пользуясь нашими советами из этой статьи, Вы без особого труда и (надеемся что) с удовольствием приготовите это замечательное блюдо.

Смотрите и другие рецепты:

Теги этого блюда::
Как жарить семечки в духовке, как жарить семечки

Поедание семечек – культовое психологическое удовольствие, сравнимое с чаепитием и медитацией. Существует мнение, что употреблять семечки вредно, в основном, однако, не поддерживаемое врачами-диетологами. Напротив, умеренное употребление хорошо приготовленных семечек подсолнечника способствует укреплению сосудов и улучшает работу нервной системы, мозга и пищеварения. Наиболее полезны сырые семечки, извлекаемые из шелухи непосредственно в процессе употребления. Рекомендуемое суточное количество не должно превышать 100 грамм.

В последнее время (очищенные и в шелухе, жаренные и нежареные) продаются упакованными в ассортименте. Нас однако, не всегда устраивает вкус этих готовых продуктов, они могут портиться из-за нарушения условий и сроков хранения. Кроме того, мы не знаем, как они приготовлены, не содержат ли всякие неполезные добавки.

Расскажем, как правильно жарить семечки на сковороде в домашних условиях.

Ингредиенты:

семечки подсолнечника сырые – 1-2 стакана;
соль крупная (необязательна).

Приготовление

Промываем семечки, чтобы освободить их от пыли и мелких частиц растения и откидываем на сито, а затем выкладываем свободно на чистую салфетку.

Хорошо нагреваем сухую сковороду, чугунную или алюминиевую (без покрытий). Засыпаем семечки, распределяем их равномерно по плоскости сковороды. Сначала на средне-сильном огне просушиваем, помешивая деревянной лопаткой, до того момента, как перестанет подниматься пар. Затем уменьшаем огонь до минимума и, продолжая помешивать, жарим до желаемой готовности (надо полагать, время обжаривания составит не более 10 минут). Если семечки начали потрескивать, точно пора выключать огонь. Можно в процессе окончательного обжаривания добавить в сковороду 1-2 щепотки поваренной крупной соли. Обжаренные семечки высыпаем, равномерно распределяя, на чистую сухую салфетку или деревянную доску.

Некоторые любят жарить семечки, делая их более солеными, как вы понимаете, это не полезно. В любом случае, количество соли не должно превышать 1 чайную ложку без верха на 1 стакан семечек. Тем более, не нужно добавлять в сковороду масло, может, кому-то так и вкуснее, но канцерогенов при таком обжаривании образуется значительно больше.

Ну, и главное: хочется посоветовать лущить семечки не зубами, а вручную – такой стиль употребления будет наилучшим. А еще есть тыквенные семечки, являющиеся превосходным средством для очистки организма от возможных вредных микроорганизмов. оптимизируют водно-солевой обмен, укрепляют сосуды и способствуют мужской силе.

Как правильно жарить тыквенные семечки?

Тыквенные семечки, извлекаемые из шелухи в процессе поглощения, превосходны на вкус без всякого поджаривания, а если они сырые и мокрые (только, что извлеченные из плода), их достаточно подсушить на сухой сковороде или на противне в духовом шкафу. Если вы все же хотите слегка обжарить их, действуйте так же, как при обжаривании семечек подсолнечника (см. выше). Соль при этом совершенно не нужна. Едим тыквенные семечки, извлекая ядрышки пальцами, это не сложно, кроме того развивает мелкую моторику, что особо хорошо для детей от 4 лет.

Как жарить очищенные семечки?

Очищенные семечки жарим так же, как и не освобожденные от шелухи, в этом случае их обязательно надо сначала залить горячей водой, а затем минуты через 3 слить воду и еще раз промыть, чтобы удалить возможные остатки выделяющегося масла (оно может неприятно горчить). Далее слегка просушим семечки на салфетке, или просто едим их, или слегка подсушиваем-поджариваем на сухой сковороде, помешивая деревянной лопаткой. Действуем приблизительно так же, как при обжаривании семечек в шелухе (см. выше).

Жареные домашние семечки считаются более вкусными снеками в отличие от магазинных продуктов. Полки супермаркетов под завязку набиты различными марками, но тяжело выбрать качественные семечки. Чаще всего они встречаются с гарью или гнилью. Нередко можно найти мелкие и не очень вкусные экземпляры. По этой причине лучше заняться приготовлением семечек самостоятельно.

Польза подсолнечных семян

При употреблении правильно приготовленных семечек значительно повышается иммунитет. Состав положительно сказывается на потенции мужчин, процесс старения замедляется. Быстро заживляются ссадины, волосы и ногти приобретают здоровый вид.
Семечки славятся большим содержанием витамина D. Даже печень трески не имеет такого обилия микроэлементов. Ещё подсолнечный продукт содержит магний, калий, кремний, цинк и другие минеральные компоненты.
Также в состав семечек входят жирорастворимые витамины группы Е, А. Для насыщения организма полезными веществами необходимо употреблять 60 гр. подсолнечного сырья. Не забывайте, что семечки высококалорийные: на 100 гр. готового продукта приходится около 700 Ккал.

Вред подсолнечных семян

Семена подсолнечника не несут особого вреда организму. Отрицательная сторона проявляется при чрезмерном употреблении продукта. Съедая снек в большом количестве, продукт начинают пагубно воздействовать на голосовые связки. Такой минус больше направлен на людей, занимающихся вокалом либо преподаванием.
Не рекомендуется употреблять жареные семечки в больших количествах людям, страдающим избыточным весом. 300 гр. съеденных снеков приравниваются к порции жирного шашлыка.
Не стоит напрочь отказываться от семечек, лишь ограничьте потребляемое количество продукта. Также следует обратить внимание на то, что если вы лузгаете семечки зубами, такие манипуляции приводят к растрескиванию и разрушению эмали.

Как выбрать семечки

Отдавайте предпочтение выбору сырья на пищевых рынках. В первую очередь обращайте внимание на внешний вид.
Присмотритесь, насколько чист продукт. Оцените, не содержит ли состав повреждённых насекомыми экземпляров, нет ли сухих палочек, ростков и грязи (пыли).
Обязательно пропустите состав между пальцев. Потрогайте скорлупу, она должна быть плотной, а семечки - объёмными. Не связывайтесь с товаром, если в небольшой партии обнаружили пустые экземпляры.
Не стремитесь выбрать самые крупные семена, качественный продукт в общем мешке должен быть приблизительно одного размера.

Перед непосредственным обжариванием продукта нужно провести подготовительные мероприятия. Всыпьте небольшое количество семечек в дуршлаг, тщательно промойте проточной водой.
Запрещается проводить подобную манипуляцию в чаше, так вы не сможете полностью избавиться от грязи и пыли. Затем разложите семечки тонким слоем хлопчатобумажную ткань. Дайте возможность продукту подсохнуть.
Подготовьте толстодонную сковороду, всыпьте в неё необходимое количество подсолнечного сырья, чтобы слой семечек составлял примерно 1,5 см. Такой ход позволит без труда перемешивать снеки, они равномерно прожарятся.

Классический способ жарки семечек

Всыпьте в толстодонную термостойкую тару необходимое количество влажных семечек, накройте крышкой. Распределите процесс на несколько этапов. Для достижения высокого качества и вкуса готовьте продукт небольшими порциями.
Отправьте сковороду не средний огонь, выждите пару минут. Проводимая манипуляция поможет излишкам влаги выйти. Далее уберите крышку в сторону, немного убавьте мощность плиты. Общее время приготовления составляет около 12 минут.
Чтобы определить готовность продукта, опирайтесь на внешний вид. Попробуйте несколько экземпляров, после этого решите, продолжать жарку или нет. При приготовлении семечек не забывайте постоянно помешивать их деревянной лопаткой.
Ещё можно определить готовность подсолнечного сырья на треск. После жарки выложите семечки на плоское блюдо, накройте кухонным полотенцем, подождите 15 минут, употребляйте.

Приготовление солёных семечек

Поместите промытый подсолнечный продукт в толстодонную сковороду. Влейте необходимое количество воды таким образом, чтобы она покрыла сырьё.
Добавьте 50 гр. каменной соли, хорошенько перемешайте состав. Отправьте бытовой прибор на сильный огонь. Подождите 1,5 минуты.
За отведённое время соль должна раствориться и пропитать семечки. Далее откиньте массу на дуршлаг, дождитесь полного стекания жидкости.
После этого снова поместите состав в сковороду, добавьте 20 гр. соли. Включите конфорку на среднюю мощность. Не переставайте помешивать семечки.
Как только подсолнечный продукт просушился, немного сбавьте мощность. Следите за состоянием семян, за несколько минут до окончания манипуляции влейте 20 мл. растительного масла.
Как только продукт полностью прожарится, снимите бытовой прибор с огня, пересыпьте семечки в тарелку. Дождитесь остывания, можете приступать к употреблению.

Очищенные семечки с соевым соусом

Главным критерием является то, что в составе соевого соуса не должно содержаться пшеницы. Очистите примерно 170 гр. семечек, отправьте на сковороду. Начните обжарку продукта на среднем огне, не забывайте постоянно помешивать.
Когда сырьё приобретёт коричневатый оттенок, снимите бытовой прибор с огня. Влейте 35 мл. соевого соуса. После этого снова отправьте сковороду на плиту.
Жарьте и помешивайте сырьё до тех пор, пока жидкость полностью не испарится. Поместите семечки на блюдо, дайте им возможность остыть.

Хорошо промойте тыкву, насухо вытрите полотенцем. Разрубите плод пополам. Выпотрошите рыхлую мякоть с семенами в подходящую тару.
Отберите семечки в отдельную посуду. Откиньте на дуршлаг, промойте сырьё под тёплой проточной водой. Удалите лишние волокна.
Затем разложите семечки на пергаментную бумагу, оставьте просыхать на 3 суток. Если сырьё вам понадобится для других целей, не только для жарки, стоит тщательно провести процедуру во избежание плесени.
Если вы хотите получить солёные тыквенные семечки, сначала замочите их в солевом растворе на 4-5 часов. Далее вся жидкость сливается, сырьё выкладывается ровным слоем на ткань и хорошенько просушивается. Жарить снеки нужно обычным способом.
Высушенные и промытые семена отправляют на горячую сковороду. Тыквенное сырьё стоит обжаривать маленькими порциями. Возьмите необходимое количество состава таким образом, чтобы он покрывал дно термоприбора тонким слоем.
Выставите на плите среднюю мощность. Помешивайте состав. Следите за внешним видом продукта, как только кожура приобретёт бронзовый оттенок, немного убавьте конфорку. Продолжайте жарить семечки некоторое время.
Когда будет слышен треск, попробуйте продукт, при необходимости завершите готовку. Пересыпьте семечки в плоскую тару, накройте хлопчатобумажным полотенцем. Дождитесь полного остывания снека, приступайте к дегустации.

Как пожарить семечки в микроволновке

Промойте необходимое количество семечек проточной водой. Подсушите, переложите сырьё в термостойкую тару слоем в 2 см. Опрыскайте небольшим количеством подсолнечного масла, по желанию добавьте мелкую соль. Хорошенько перемешайте.
Выставите на бытовом приборе максимальную мощность, поместите тару в микроволновку. Включите печь на 2 минуты, далее достаньте состав, хорошенько перемешайте. После этого поставьте на микроволновке среднюю мощность.
Прожарьте состав ещё 1,5 минуты. Повторите манипуляцию дважды, в промежутке перемешивайте семечки. В конце процедуры попробуйте семечки на вкус. При необходимости повторите процесс обжаривания ещё раз.

Если вы пришли к выводу, что семечки лучше жарить дома, сначала необходимо вооружиться базовыми знаниями. На продуктовом рынке подберите качественное сырьё. Следите за тем, насколько чистый продукт, нет ли на нём повреждений и одинакового ли он размера. Рассмотрите наиболее популярные рецепты приготовления семечек.

Видео: как правильно жарить семечки

Нет ничего проще, чем пожарить семечки с солью в духовке, если вы любите такую закуску. Приобрести сырые семена подсолнечника можно на рынке или в специальном магазине, лавке, в отделе супермаркета. Однако не следует думать, что все так просто, как кажется: закуска в один миг может подгореть, и тогда семечки будут горчить. Чтобы этого избежать, следуйте пошаговым рекомендациям в рецепте и верьте своему обонянию: как только почувствуете по аромату, что прожарились, - вынимайте из духовки.

Ингредиенты

1 стакан сырых семечек
4 щепотки соли

Процесс жарки

1. На рынке семена продают зачастую стаканами, поэтому для удобства будем ориентироваться в рецепте на этот объем (стандартный стакан, 200 мл). Просмотрим семена, чтобы удалить поврежденные и случайный мусор.

2. Пересыплем отобранную массу в какую-либо емкость, зальем водой и тщательно перемешаем, чтобы отмыть семечки от пыли и загрязнений. Сольем воду и промоем еще несколько раз.

3. Посолим влажные семечки и перемешаем. Соль останется на них и при обжарке впитается. Но можно посолить закуску и после обжарки.

4. Высыплем массу из семечек в форму для запекания и поместим ее в разогретую до 100 градусов духовку. Дверцу духовки прикрывать не будем: нам необходимо, чтобы масса не запекалась, а просушилась, поэтому воздух должен циркулировать. Помешивать семечки будем через каждые 5–10 минут. На сушку уйдет около 20–30 минут в зависимости от величины семечек.

Как сделать семечки солеными?

Раньше, когда продажей семечек занимались многие огородники, это приносило не плохую прибыль. Им, чтобы жаренные семечки были каждый день под рукой, нужен был очень простой способ приготовления вкусных соленых семечек. И весь секрет состоял в том, что соль добавлялась при жарке, но обязательно с подсолнечным маслом, ведь именно оно является связующим ингредиентом. Благодаря подсолнечному маслу соль равномерно впитывается в зернышки.

А вкус больше всего зависит от качества самих семян и правильной прожарки.

Сначала делаем соляной раствор, заливаем высыпанные на сковороду семечки. Вначале они кипят с раствором соли, а потом начинают поджариваться. После испарения соли и когда семечки подсохнут, надо поджарить их в сковороде как обычно.

Для начала нам понадобятся сырые зерна семечек и соленный раствор. Далее берем маленькую кастрюлю и заливаем туда раствор, маленько подогреваем и добавляем наши ядрышки, далее варим около 10-15 минут и готово.

Думаю, что можно сделать это так:

1 Сначала чуть-чуть поджарить семечки, чтобы они слегка расколупались, то есть от жары слегка приоткрылись, то есть в них образовались щели.

2 Затем взять солную воду, засыпать туда семечки и поварить немного или просто подержать в солной воде несколько часов, чтобы само семя просолилось.

3 Затем их процедить, чтобы вода слилась и снова пожарить, чтобы из них вся влага выпарилась. Влага выйдет, а соль останется в семечках.

Чтобы у жареных семечек получились солеными зернышки, а не только скорлупа, их необходимо замачивать на некоторое время в солевом растворе (500г соли на 1 литр теплой воды). Чем дольше они будут вымачиваться, тем более солеными станут после жарки. Среднее время вымачивания от 6-ти часов до одних суток. Засоленые семечки необходимо пересыпать в сито(дуршлак) и хорошенько промыть под струей холодной воды.

Далее семена нужно просушить до полного высыхания, после чего они будут готовы к жарке обычным способом - на сковороде. И не забудьте добавить несколько капель растительного масла в конце жарки - для блеска.

Быстрый способ: в соляном растворе (1:1) проварить семена подсолнечника в течении 10 минут. Промыть. Сушить и жарить одновременно в микроволновке на небольшой мощности. Помешивать и пробовать через каждую минуту жарки - обязательно.

Приятного аппетита!

Обычно перед жаркой семечки промывают. Так, вот, чтобы они были солеными, промыть семечки можно в соленой воде.

Другой вариант, посыпать мокрые семечки солью и премешать, чтобы соль впиталась во влагу. Затем, во время жарки влага испарится, а соль останется.

Объясняю..

Сначала нужно приготовить солевой раствор. На один кг семечек - не меньше 500 г соли растворить в паре литров воды. Хоть холодной, хоть горячей. Семечки засыпать в емкость(не ржавеющую разумеется!) и залить солевым раствором. В течении пары дней, время от времени семечки перемешивать и следить, что бы раствор покрывал их полностью. Для этого лучше сверху чем нибудь тяжелым придавить. Через дня 3-4 семечки пропитаются солью, а вот насколько соленными они должны стать, решайте сами. Пару раз в день пробуйте их на вкус. Если решили, что семечки достаточно просолились - все! Рассол не выливайте, он пригодится на следующую партию. А просоленные семечки теперь нужно хорошенько промыть под проточной водой, что бы на шелухе при жарке соль не проступала и на сушку! Да, промывать удобнее в сите или в дуршлаге. А то были умники, половину семечек уплывало при промывке! Сушить просто. Расстелив на бумаге или просто на столе. Прежде чем начать жарить, убедитесь, что семечки просушились полностью! А для этого нужно не меньше суток, да чтоб не сыро было. А можно и быстро высушить и поджарить одновременно. С помощью микроволновки. Для этого насыпаете часть семечек на тарелку и включаете таймер на пару минут, не больше! Семечки начнут усиленно испарять влагу. Перемешиваем их и еще раз на пару минут в микроволновку. И так несколько раз, пока семечки не станут относительно сухими. Затем время Сушки-прожарки уменьшаем до 30 секунд. Вытащили семечки, перемешали, поставили еще на 30 секунд. И каждый раз пробуйте! Готово или нет.Главное - не держите их в печи больше чем 30 секунд!!! Это время полученно путем проб и ошибок, т.е пары кг сгоревших семечек. Если не уследите и продержите больше положенного -

семечки сгорят!

Ну, вот вроде все. Если что, спрашивайте!

Помню мы в детстве приезжали к бабушке на море, каждое утро она жарила семечки, а мы шли к морю и за полчаса продавали эти семечки. У бабулек никто не покупал, а наши солененькие семечки любили все. Сначала нужно приготовить солевой раствор: вода и соль 1 к 1. Опустить туда семечки на несколько минут. В потом семечки достать, высушить. На следующий день жарить семечки, добавив туда подсолнечное масло, чтобы они блестели.